集成灶2022年中盤點行業篇：烹飪始終是廚房最本質的需求

  【天極網家電頻道】伴隨著集成化廚電的發展以及健康廚房理念的普及，集成灶成為了近年來家電行業增長較好的大家電品類之一。功能的延伸與品類的細分，也讓集成灶市場呈現出多元化的發展趨勢，櫥柜款、消毒柜款、蒸箱款、蒸烤一體款、蒸烤獨立款等不同形態的產品，以各自的適配性和實用性滿足了用戶對于日常廚房的便利健康使用需求，也在一定程度上緩解了廚房空間與廚房電器擺放之間的矛盾。

  時間來到2022年，集成灶的發展趨勢呈現出什么特點？下面小編從市場規模、熱銷品類、行業痛點等角度，給大家帶來集成灶2022年中盤點。

  市場前景廣闊，烹飪屬性愈發被重視

  從數據層面上看，集成灶占廚電整體市場比重不斷上升。據奧維云網(AVC)推總數據顯示，集成灶的規模占比，即集成灶零售額/廚電市場各品類(煙灶消洗嵌集)零售額，從2015年的5%增長至了2021年的26%，2022年1-4月的占比則已經27%，集成灶相對較傳統分體仍處于持續擴容階段。此外，在市場滲透率方面，2022年中國集成灶的市場滲透率預計將達到13.5%，集成灶將逐步替代分體式產品，成為廚房電器主流。

  從用戶層面分析，隨著高品質的美食追求越來越強烈，人們不僅要“吃得了”，也要“吃得好”，譬如在“炒”這項中式烹飪中應用范圍最廣的烹飪技法上，人們開始關注集成灶的火力大小和熱效率，避免火力上的不足影響慣有的烹飪習慣。此外能夠實現更多蒸烤形式組合的集成灶產品也更受消費者的歡迎，從供給端數據了解到，2022年1-5月集成灶上市新品共191個，其中蒸烤一體款多達90個，數量接近總數的一半，蒸烤一體集成灶顯然是未來發展的重點。

  健康需求被表達，智能屬性逐步拓展

  進入疫情防控常態化時期，防疫居家的生活場景提高了廚房使用頻率，也在一定程度上抬升了人們的飲食與烹飪健康意識。就上文提及的蒸烤一體集成灶而言，蒸烤箱無明火無油煙的特性顯然已經不足以滿足用戶的健康烹飪需求，集成灶的健康屬性需要有更深層次的表現。例如在藍炬星此前發布的一款麥飯石蒸烤炸集成灶中，它在蒸烤箱內膽創新性的采用了天然麥飯石材料，保留了人體健康所需的天然礦物元素，助推飲食健康。此外，零油低脂的健康空氣炸功能也被配置到集成灶產品中。據奧維云網(AVC)線上監測數據顯示，2月集成灶新品共20款，其中蒸烤一體機10款，3款配置有空氣炸功能，未來集蒸、烤、空氣炸或更多健康功能于一體的集成灶產品將占領市場。

  此外，智能技術也逐步被應用到集成灶產品當中，主要體現在簡化烹飪過程，讓集成灶化身家中的“大廚”。例如高端集成灶品牌德意最新發布的這款蒸烤均衡集成灶，內置的8大智能模式可以自動調節火候、溫度、熱曲線、時間等，輕松實現花樣蒸烤，15分鐘即可烹出多道美食，快速且方便。此外，德意蒸烤均衡集成灶還能夠實現±1℃精準控溫，蒸箱在30-100℃之間、烤箱在30-230℃之間進行寬域調溫，以均衡蒸烤鎖住食材原始營養。

  缺乏行業規范，面臨入戶瓶頸

  盡管集成灶市場呈現一片欣欣向榮的態勢，但是嚴格來說，目前集成灶行業還沒有國家強制性標準，相關的標準體系尚不完善。集成灶所集成的廚電產品功能越多，它所需要考慮的安全屬性就越多。此外集成灶還需考慮各功能之間的兼容性，是真正能夠為用戶所用？還是簡單的功能堆積，集成灶的“集成”應是有目的的。

  此外，與傳統吸油煙機不同，集成灶油煙機通常采用背吸方案，進風口位于灶面上靠墻側，風機和煙道則埋入下層機身內部，通過左側或右側連接至公共煙道排煙。設置專門的下排煙口，對于新房安裝的用戶來說影響不大，對于換新用戶來說就需要額外的裝修，而且原上排煙道所占用的空間如果想加以利用就需要拆除煙道和風口。集成灶的安裝特性與中式廚房的裝修設置不匹配，兩者的矛盾可能會使消費者打消使用集成灶的念頭，集成灶的普及，仍有相當長的一段路要走。

  總的來說，隨著用戶消費需求的不斷變化，集成灶在形態以及功能方面不斷進行著創新迭代，用戶需求的表達也永遠不會停止，這對于正處于快速成長階段的集成灶來說，這既是機遇，也是挑戰。我們有理由相信，集成灶仍有進一步延展和開發的可能性。